PESTO D'ASPERGES VERTES

Grosse flemme aujourd'hui, donc l'aller-retour PC/couette a été le mouvement le plus difficile de la journée ! :-)

Et là, encore bien réveillée à 14H00, j'ai oublié de mettre le minuteur pour les asperges à la vapeur, une vraie bouillie verte ! Donc opération récup' et je mixe, et me voilà devenue la DJ des asperges vertes ! :-))

Pour un bol de pesto à tout faire (si si !) :

- Oublier donc 1 botte d'asperges vertes à la vapeur, soit + de 15mn en autocuiseur...

- Mixer avec 1 douzaine de feuilles de basilic frais, 1 càs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail confite au lait (faire cuire 20 mn des gousses d'ail épluchées et laissées entières dans le lait et elles perdent ainsi leur amertume et leur gout trop prononcé pour des aliments fins ou même dans une purée de pommes de terre à l'huile d'olive c'est divin !), et du pecorino pepato râpé frais(ou à défaut du parmesan râpé frais), au pif 1 càs.

Parfait avec des tomates cerises en apéro, des tuiles au parmesan ou tout simplement des croûtons légèrement aillés, ou le must de la scarmozza légèrement grillée... un petit verre de tariquet aux nez de fleurs blanches et agrumes, le bonheur à l'état pur !

Ici, sur des spaghetti lunghi à la concassée de 2 tomates, et lit de pecorino pepato et on part faire une sieste devant Notting Hill, avec la Barba Emma qui a bien aimée aussi le pesto et la sieste... dure vie de chien ! :-)))

Bonne fin de week-end !